رژیم در رستوران: سفارش از منوی ایرانی، فست‌فود و کافه

رژیم در رستوران شدنی است، به شرط اینکه پیش از باز کردن منو سه چیز را بدانید: کدام غذا پروتئین بیشتری با روغن کمتر دارد، کالری پنهان سفارش کجاست و چطور جلوی برنج و نان و سس اضافه را بگیرید. با همین سه تصمیم، یک ناهار رستوران می‌تواند به‌جای ۱۵۰۰ کالری، حدود ۶۰۰ تا ۸۰۰ کالری باشد؛ بدون اینکه سالاد خالی سفارش دهید یا دورهمی را رد کنید.

غذای رستوران تقریباً همیشه از نسخه‌ی خانگی‌اش سنگین‌تر است. آشپز رستوران می‌خواهد غذا خوش‌طعم باشد و روغن و کره ساده‌ترین راه این کار است. سهم‌ها هم بزرگ‌ترند. ولی در هر منو، از چلوکبابی تا پیتزافروشی و کافه، گزینه‌هایی هست که در رژیم جا می‌شوند.

قبل از رفتن به رستوران چه کنید؟

بیشتر تصمیم‌های بد رستوران پیش از رسیدن به آنجا گرفته می‌شود: با معده‌ی خالی، بدون برنامه و با این فکر که «امروز که بیرونیم».

1. گرسنه نروید. اگر شام ساعت ۹ است، ساعت ۶ یک میان‌وعده‌ی سبک بخورید، مثل یک لیوان ماست یا یک میوه با چند بادام. کسی که با گرسنگی شدید منو را باز می‌کند، معمولاً پیش‌غذا و غذای اصلی و نان را با هم سفارش می‌دهد.
2. منو را از قبل ببینید. بیشتر رستوران‌ها منوی آنلاین دارند. وقتی سر میز نشسته‌اید و همه منتظرند، تصمیم سالم سخت‌تر است تا وقتی در خانه دو گزینه را با هم مقایسه می‌کنید.
3. وعده‌های دیگر آن روز را سبک‌تر بگیرید، ولی حذف نکنید. ناهار سبک و پرپروتئین پیش از شام بیرون منطقی است؛ گرسنه ماندن تا شام نه.
4. از قبل تصمیم بگیرید چه چیزی برایتان مهم‌تر است: برنج، نان، دسر یا نوشیدنی. همه را با هم نمی‌شود داشت، ولی یکی را بدون عذاب وجدان می‌شود.

از منوی رستوران ایرانی چه سفارش دهیم؟

خبر خوب این است که منوی ایرانی پر از کباب است و کباب، اگر درست انتخاب شود، یکی از بهترین غذاهای رستورانی برای رژیم است: پروتئین زیاد و پخت روی آتش، بدون سرخ کردن. مشکل معمولاً از کنار کباب می‌آید.

جدول زیر کالری تقریبی یک پرس یا یک سیخ را نشان می‌دهد. عددها دامنه دارند، چون اندازه‌ی سیخ و مقدار چربی گوشت در هر رستوران فرق می‌کند.