سالاد رژیمی سیرکننده؛ ۱۵ دستور ساده با سس کم‌کالری خانگی

سالاد رژیمی وقتی سیرکننده است که فقط کاهو و خیار نباشد. یک کاسه‌ی خوب سه چیز دارد: حجم زیاد از سبزیجات، یک منبع پروتئین مثل مرغ، تخم‌مرغ یا حبوبات، و کمی چربی که اندازه‌اش معلوم است. سس هم بیشتر از خود سبزی‌ها کالری را بالا و پایین می‌برد؛ یک قاشق مایونز از کل سبزی‌های کاسه کالری بیشتری دارد. در ادامه ۱۵ دستور می‌بینید، از سالاد شیرازی کنار ناهار تا سالادی که خودش یک شام کامل است، به‌اضافه‌ی شش سس خانگی که جای مایونز را می‌گیرند.

چرا بعضی سالادهای رژیمی سیر نمی‌کنند؟

خیلی‌ها رژیم را با یک کاسه‌ی بزرگ کاهو و گوجه برای شام شروع می‌کنند و ساعت ده شب سر یخچال‌اند. ایراد از اراده نیست؛ آن کاسه تقریباً هیچ پروتئین و چربی‌ای ندارد. حجمش معده را پر می‌کند، اما خیلی زود خالی می‌شود.

پروتئین کندتر هضم می‌شود و معمولاً بیشتر از کربوهیدرات و چربی سیر نگه می‌دارد. فیبر حبوبات و غلات کامل هم به این حس کمک می‌کند. کمی چربی، مثلاً یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون یا چند مغز گردو، طعم را بهتر می‌کند و باعث می‌شود بعضی ویتامین‌های سبزی‌ها بهتر جذب شوند. پس سالادی که فقط سبزی دارد، کنار غذا عالی است، ولی جای وعده را نمی‌گیرد.

مشکل دوم برعکس است: سالادی که اسمش رژیمی است، ولی با سس آماده، کروتان، پنیر پیتزا و یک مشت آجیل، از یک بشقاب چلوکباب هم کم نمی‌آورد. برای همین در هر دستور، چیزهایی که کالری دارند اندازه‌ی مشخص دارند.

فرمول یک سالاد رژیمی سیرکننده

اگر حوصله‌ی دستور ندارید، با این چهار جزء هر چیزی را که در یخچال هست به سالاد تبدیل کنید: