رژیم در مهمانی: ۹ ترفند برای غذای ایرانی بدون پرخوری

برای اینکه رژیم در مهمانی به هم نریزد، لازم نیست با یک بشقاب کاهو گوشه‌ی سفره بنشینید. کافی است گرسنه به مهمانی نرسید، پیش از کشیدن غذا یک بار کل سفره را ببینید، نیمی از بشقاب را به سالاد و سبزی بدهید، بین برنج و نان یکی را انتخاب کنید و تعارف دوم و سوم را با لبخند رد کنید. با همین چند کار، شام مهمانی معمولاً چند صد کالری سبک‌تر می‌شود و از خود مهمانی هم لذت می‌برید.

مهمانی ایرانی با مهمانی خیلی جاهای دیگر فرق دارد. شام دیر سرو می‌شود، دیس‌ها پشت سر هم می‌آیند، میزبان با محبت بشقابتان را پر می‌کند و بعد از شام هم میوه و شیرینی و آجیل و چای تا نیمه‌شب ادامه دارد. ترفندهای زیر برای همین شرایط نوشته شده‌اند.

چرا در مهمانی بیشتر از همیشه می‌خوریم؟

بیشتر پرخوری‌های مهمانی از گرسنگی واقعی نیست. چند عامل دست به دست هم می‌دهند:

• وقتی پنج غذای مختلف روی سفره است، آدم از هر کدام «فقط یک کم» برمی‌دارد و جمع این کم‌ها از یک بشقاب معمولی بیشتر می‌شود.
• در فرهنگ ما بشقاب خالی یعنی «باز هم بکشید» و رد کردن غذا گاهی بی‌احترامی به زحمت میزبان حساب می‌شود.
• شام مهمانی گاهی ساعت ده شب سرو می‌شود. کسی که از ظهر چیزی نخورده، با گرسنگی شدید سر سفره می‌نشیند.
• بعد از شام، آجیل و تخمه و شیرینی جلوی دست است و ساعت‌ها گپ زدن یعنی ساعت‌ها دست بردن به ظرف، بی‌آنکه کسی بشمارد.

تنوع، تعارف، شام دیروقت و شب‌نشینی؛ هر ترفند این مطلب جواب یکی از همین‌هاست.

پیش از مهمانی: سه ترفند تا گرسنه نرسید

بخش مهمی از کار پیش از زنگ زدن در خانه‌ی میزبان انجام می‌شود.

۱. وعده‌های روز را حذف نکنید

خیلی‌ها برای «جا باز کردن» ناهار نمی‌خورند. نتیجه معمولاً برعکس است: گرسنگی تا شب انباشته می‌شود و سر سفره کنترل سخت‌تر. صبحانه و ناهار را معمولی ولی سبک‌تر بخورید و پروتئین را در آن‌ها نگه دارید؛ مثلاً ناهاری با سینه‌ی مرغ یا عدسی و سالاد، با برنج کمتر از همیشه.

۲. یک ساعت پیش از رفتن، میان‌وعده‌ی کوچک بخورید

یک کاسه ماست، یک تخم‌مرغ آب‌پز یا یک لیوان شیر با یک میوه، حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ کالری است و جلوی گرسنگی شدید ساعت ده شب را می‌گیرد. این میان‌وعده کالری اضافه نیست؛ سرمایه‌گذاری روی بشقاب کم‌حجم‌تر شام است.

۳. سهم شب را از قبل بدانید

اگر کالری روزانه‌تان را می‌دانید، حساب کنید بعد از صبحانه و ناهار چقدر برای شب مانده است. مثلاً اگر سهم روزانه‌تان ۱۸۰۰ کالری است و صبحانه و ناهار و میان‌وعده روی هم ۸۰۰ کالری شده، حدود ۱۰۰۰ کالری برای شام و شب‌نشینی دارید. اگر هنوز عدد روزانه‌ی خودتان را نمی‌دانید، محاسبه‌گر کالری و ماکروی روزانه آن را از روی قد و وزن و سطح فعالیتتان تخمین می‌زند.

سر سفره: چهار ترفند برای بشقاب مهمانی

۴. اول دور سفره را ببینید، بعد بکشید