تخمین مقدار غذا بدون ترازو: راهنمای کف دست، مشت و کفگیر

برای تخمین مقدار غذا بدون ترازو، دستتان بهترین ابزار است: کف دست برای گوشت و مرغ، مشت برای برنج و ماکارونی، کاسه‌ی دست برای آجیل و میوه‌ی خردشده، و شست برای روغن و کره و کره‌ی بادام‌زمینی. کنار دست، ظرف‌های آشپزخانه مثل کفگیر، ملاقه، لیوان و قاشق هم واحدهای خوبی‌اند، به شرط اینکه یک بار بدانید هر کدام چقدر جا می‌گیرد. این روش دقت ترازو را ندارد، اما برای کالری‌شماری و کاهش وزن کافی است، چون همیشه همراهتان است و خطایش هر روز کم‌وبیش ثابت می‌ماند.

چرا تخمین مقدار غذا بدون ترازو کافی است؟

ترازوی آشپزخانه دقیق است، ولی در زندگی واقعی بیشتر وعده‌ها جایی خورده می‌شوند که ترازو نیست: سر کار، خانه‌ی مادر، رستوران، مهمانی. کسی که فقط با ترازو ثبت می‌کند، معمولاً یا این وعده‌ها را ثبت نمی‌کند یا بعد از چند هفته کلاً خسته می‌شود.

در کالری‌شماری، ثبت منظم با کمی خطا از ثبت دقیق ولی گاه‌به‌گاه مفیدتر است. اگر هر روز با همان روش تخمین بزنید، خطای شما هم کم‌وبیش ثابت می‌ماند و روند وزن، یعنی چیزی که واقعاً دنبالش هستید، معلوم می‌شود. اگر بعد از چند هفته دیدید وزن طبق انتظار کم نمی‌شود، می‌توانید کمی محتاط‌تر تخمین بزنید یا هدف را ۱۰۰ تا ۲۰۰ کالری پایین بیاورید.

یک مزیت دیگر هم دارد: دست هر کس با اندازه‌ی بدنش متناسب است. آدم درشت‌تر دست بزرگ‌تری دارد و معمولاً به غذای بیشتری هم نیاز دارد. پس سهم‌هایی که با دست اندازه می‌گیرید، خودبه‌خود کمی با بدنتان هماهنگ می‌شوند.

روش دست: کف دست، مشت، کاسه‌ی دست و شست

این چهار واحد بیشتر غذاهای روزمره را پوشش می‌دهند. اعداد جدول برای دست یک بزرگسال متوسط است و دامنه دارد؛ آن‌ها را نقطه‌ی شروع بدانید.